Foto: Flavia Novais Nakamura/ Adobe Stock
Com o frio chegando, nada melhor do que um caldo quentinho e cheio de sabor. O caldo verde é um clássico e leva ingredientes deliciosos como batata, couve e linguiça paio. Veja o o a o completo a seguir.
Foto: AGB Photo Library - stock.adobe.com/A
3 batatas grandes cortadas em cubos, 1 cebola grande cortada em cubos, 1 maço de couve fatiada fina, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 linguiça portuguesa do tipo paio cortada em fatias de 2 a 3 mm, 1 litro de caldo de legumes, 1 dente de alho, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto
Foto: Sebastian Studio/Adobe Stock
Numa caçarola funda, refogue a cebola no azeite até amolecer. Junte o paio e metade da couve, deixe refogar por uns 2 minutos.
Foto: Neil Langan/ Adobe Stock
Ponha as batatas, mexa para misturar, despeje o caldo de legumes, o dente de alho inteiro descascado e cozinhe até amolecer a batata.
Foto: António Duarte - stock.adobe.com/Adobe st
Tire do caldo as rodelas de linguiça e reserve.
Foto: abdur - stock.adobe.com/Adobe stock
Bata a sopa no liquidificador: retire os sólidos, ponha no copo do liquidificador, tampe e bata até formar um purê. Depois junte o líquido do cozimento e bata até formar um caldo homogêneo e grosso.
Foto: Ghima/ Adobe Stock
Leve de volta à a, tempere com sal e pimenta, junte a linguiça e a couve crua restante. Mexa para misturar. Aqueça bem.
Foto: Rosario Scalia/ Adobe Stock
Ponha em potes individuais. Para arrematar, regue com um generoso fio de azeite e sirva a sopa acompanhada de fatias de pão rústico grelhado.
Foto: Danilo Aquino - stock.adobe.com
Outra receita deliciosa que leva linguiça é o choripán, na versão argentina o sanduíche também combina um delicioso chimichurri. Veja a receita completa clicando no link.
Gabriel Salim