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Conheça ainda o modo ideal de preparo do alimento
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A etiqueta adequada para comer aspargos tem sido objeto de debate: você deve cortar os talos com garfo e faca ou é aceitável comer com as mãos? Quando se trata do valor nutricional do alimento, porém, há pouca controvérsia. Confira, a seguir, seus benefícios.
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Ele contém inulina, informa Elizabeth Klingbeil, nutricionista da Universidade do Texas. Seu estômago não consegue digerir a inulina, então ela a intacta para o intestino. Uma vez lá, a inulina ajuda a nutrir as boas bactérias que compõem a microbiota.
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O aspargo é uma boa fonte de dois antioxidantes chamados luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger a parte da retina dos olhos conhecida como mácula. Isso faz você a enxergar detalhes e cores com nitidez diretamente à sua frente.
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Quando você se corta, certas proteínas ajudam o sangue a coagular para estancar o sangramento. Essas proteínas, chamadas fatores de coagulação, precisam da vitamina K para funcionar.
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Se você quiser maximizar a biodisponibilidade de vitaminas e minerais do aspargo, o melhor é cozinhá-lo no vapor ou assado. O calor do cozimento permite que o corpo use os compostos com mais facilidade.
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Os especialistas normalmente não recomendam ferver o aspargo, pois algumas vitaminas podem se perder na água.
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Se notar um odor desagradável na urina após comer aspargo, está tudo bem. É que certos compostos têm enxofre, um elemento conhecido por seu cheiro forte. Quando o corpo os decompõe, parte do enxofre pode acabar na urina.
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Agora, conheça 5 alimentos amigos do intestino que todo mundo deveria comer:
Caroline Hopkins Legaspi (The New York Times)
Gabriel Damasceno