amp-story { font-family: 'Lato',sans-serif; color: #fff; } @font-face { font-family: "EstadoHeadlineBold"; src: url('https://statics.estadao.com.br/s2016/portal/font/estado/bold/estadoheadline-bold.woff2') format('woff2'), url('https://statics.estadao.com.br/s2016/portal/font/estado/bold/estadoheadline-bold.woff') format('woff'), url('https://statics.estadao.com.br/s2016/portal/font/estado/bold/estadoheadline-bold.ttf') format('truetype'); font-weight: normal; font-style: normal; font-display: swap; } amp-story h1, amp-story h2 { font-family: 'EstadoHeadlineBold',sans-serif; color: #fff; font-size: 28px; margin-bottom: 12px; } amp-story h3 { font-family: 'EstadoHeadlineBold',sans-serif; color: #fff; font-size: 20px; margin-bottom: 14px; } amp-story-page { background-color: #000; } h1, h2 { font-weight: bold; font-size: 2.875em; font-weight: normal; line-height: 1.174; } p { font-weight: 400; font-size: 20px; line-height: 1.3; color: #fff; } .creditos-page-fix p { margin-bottom: 32px; font-weight: 400; } a { text-decoration: none; color: #2575e8; } amp-story-grid-layer.bottom { align-content:end; } amp-story-grid-layer.noedge { padding: 0px; } amp-story-grid-layer.center-text { align-content: center; } .wrapper { display: grid; grid-template-columns: 50% 50%; grid-template-rows: 50% 50%; } .banner-text { text-align: center; background-color: #000; line-height: 2em; } .logo-webstories { position: absolute; top: 15px; left: 11px; } .logo-webstories-center { margin: 26px auto 0; } .gradient { background: rgb(0,0,0,0.6); background: linear-gradient(0deg, rgba(0,0,0,0.6) 0%, rgba(0,0,0,0) 70%); } .chapeu { font-family: 'Lato',sans-serif; font-size: 11px; font-weight: bold; font-stretch: normal; font-style: normal; letter-spacing: 0.22px; color: #2575e8; background: #fff; display: inline-flex; padding: 4px 8px; border-radius: 5px; text-transform: uppercase; margin-bottom: 13px; } .bottom { min-width: 100%; position: absolute; bottom: 0; padding: 20px 20px 60px; left: 0; } .bottom-lg { bottom: 64px; } .credits { position: absolute; bottom: 2px; right: 20px; z-index:999; } .credits p { margin: 0; font-size: 9px; color: rgba(255,255,255, 0.6); } {"@context":"http://schema.org","@type":"Article","datePublished":"2024-08-29T13:50:45-03:00","dateModified":"2024-08-30T10:08:17-03:00","headline":"Carole Crema ensina a fazer o bolo perfeito","description":"Carole Crema lanç
Foto: Luna Garcia
Carole Crema lança livro O Mundo dos Bolos, com dicas e receitas
Foto: ritiniya - stock.adobe.com/Adobe st
A farinha dá estrutura ao bolo, enquanto ovos e gorduras garantem textura e umidade; líquidos criam as redes de glúten.
Foto: Irin - stock.adobe.com/Adobe stock
Dicas sobre temperatura na hora de assar o bolo e melhor posicionamento da fôrma sobre a grade do forno estão no livro.
Foto: Luna Garcia
Fôrmas com furo no meio são boas para bolos sem recheio e com massas mais pesadas.
Foto: Atlas - stock.adobe.com/Adobe stock
Bolos fofos como o pão-de-ló devem ser untados apenas no fundo ou assados apenas com papel manteiga no fundo da fôrma.
Foto: nruedisueli - stock.adobe.com/Adobe stock
Não é necessário alisar nem bater no recipiente; a massa se ajeita na fôrma assim que ela começa a aquecer no forno.
Foto: vladdeep - stock.adobe.com/Adobe stock
Segundo Carole Crema, sim! Mas ele só deve ser feito quando você tiver segurança de que a massa firmou.
Foto: Luna Garcia
Carole ensina que ele deve ser desenformado ainda morno. Se o bolo esfriou, aqueça a forma na boca fogão para que o bolo se solte com facilidade.
Foto: Luna Garcia
Chris Campos
Chris Campos