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Foto: Leo Martins/Estadão
Para você que prefere fazer seus próprios hambúrgueres artesanais, o Paladar tem dicas práticas que podem te ajudar.
Foto: Mariana/ Adobe Stock
Para a matéria de Gabriel Assumpção, diferentes chefs dão dicas que podem tornar o resultado final ainda melhor. Confira:
Foto: Leo Martins/Estadão
Um dos pontos importantes é o blend, sendo necessário equilibrar a carne e a gordura durante a moagem. Segundo o chef Fábio Lazzarini, do Intermezzo Carnes, é recomendado usar de 10 a 15% de gordura quando usar a chapa. Caso faça na grelha, ele aponta que a gordura deverá ser de 25%.
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Na hora de temperar a carne, é simples. Basta salgar os dois lados da carne ou adicionar temperos a seu gosto - ervas finas são boas opções.
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Para ajudar no sabor, o queijo pode ser um ótimo aliado. recomendações clássicas são os queijos cheddar e muçarela, mas outros podem ser boas escolhas.
Foto: Tradi/Divulgação
Combinando a picância da jalapeño e o sabor característico do bacon, esse hambúrguer é a escolha perfeita para o seu cardápio.
Foto: Arte Paladar
Para te ajudar a encontrar o melhor catchup para o lanche, o Paladar fez um teste com especialistas. Veja por que a Salsaretti se destacou:
Julia Burian - Radar