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Foto: AmalliaEka - stock.adobe.com/Adobe stock
Também conhecida como dedinho de iaiá, essa receita fácil ensinada pelo chef Chico Ferreira conquista pela massa fofinha e cremosa, aproveitando um ingrediente típico de Festa Junina.
Foto: Tiago Luiz/ Adobe Stock
2 xícaras de leite, 1,5 kg de mandioca, 1 vidro de leite de coco, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 gemas, açúcar para polvilhar, 1 xícara de açúcar, 3 claras batidas em neve e 1 pitada de sal.
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Rale a mandioca e esprema em um guardanapo até fazer uma farofa.
Foto: Felipe Rau/Estadão
Junte metade do leite de coco, os outros ingredientes (exceto as claras) e misture bem.
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Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
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Distribua a massa numa assadeira untada e asse em forno preaquecido até dourar, por aproximadamente 40 minutos.
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Desenforme o bolo. Regue com o restante do leite de coco, salpique açúcar e corte em formato de dedo (retângulos).
Foto: Felipe Rau/Estadão
O teste do Paladar elegeu as três melhores marcas de leite de coco do mercado, segundo a opinião de especialistas.
Juliane Moreti - Radar