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Foto: Rodolfo Regini
A confeiteira Carole Crema ensina uma receita que é a cara das festas juninas, o bolo de paçoca. A massa é fofinha, feita com amendoim triturado e finalizada com cobertura cremosa e mais paçoca por cima.
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Pão de ló: 5 ovos em temperatura ambiente, 1 xícara de farinha de trigo, ¾ de xícara de açúcar. Calda de açúcar: 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de água e ½ colher de chá de extrato de baunilha. Recheio: 1 lata de doce de leite, 1 e ½ xícaras de creme de leite fresco batido em ponto chantilly, 20 paçocas e ½ colher de chá de flor de sal.
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Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume.
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Peneire a farinha e misture delicadamente à massa.
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Despeje em forma untada e leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos.
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Deixe o bolo esfriar e prepare a calda com açúcar com água e baunilha. Ferva por 10 minutos.
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Cozinhe o leite condensado por 45 minutos na pressão ou use doce de leite pronto.
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Bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly.
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Triture as paçocas e adicione uma pitada de flor de sal.
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Misture o doce de leite, chantilly e paçoca para formar o recheio. Recheie e monte o bolo.
Foto: Africa Studio/ Adobe Stock
Uma receita que faz sucesso nas festas juninas é o arroz doce, fácil de preparar e delicioso.
Beatriz Yamamoto