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Elas são calóricas e não têm a melhor das reputações, mas a verdade é que acumulam nutrientes importantes para o corpo
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Frutas secas esbanjam substâncias benéficas, caso dos flavonoides e dos carotenoides, que apresentam ação antioxidante e anti-inflamatória. Elas também oferecem fibras, que auxiliam no controle da glicemia.
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Esses alimentos ainda acumulam vitaminas A e do complexo B, e sais minerais como potássio, magnésio e fósforo. Afinal, no processo de desidratação, vão-se os líquidos e ficam os nutrientes.
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Mas, com a desidratação, o valor calórico também dispara. Daí a recomendação de ir com muita parcimônia, embora não seja possível definir uma quantidade ideal. A seguir, confira algumas das frutas secas mais populares e seus benefícios.
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O destaque aqui é o resveratrol, substância que blinda as artérias. A uva-a costuma invadir muitas receitas no final de ano, mas nem sempre é unanimidade nessa situação.
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Assim como as outras frutas secas, oferece boas doses de fibras, as guardiãs da saúde intestinal, e costuma ser eleita por quem sofre com a prisão de ventre. Faz bonito em receitas de sobremesas.
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Concentra potássio, mineral indispensável aos músculos, além de carboidratos, daí poder ser uma aliada dos praticantes de atividade física.
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Outra que concentra antioxidantes e muitas preciosidades. Pela doçura, pode ser uma alternativa de sobremesa.
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Sua coloração amarela denuncia a presença de betacaroteno, uma substância que favorece a saúde dos olhos.
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Mais uma delícia que acumula vitaminas, sais minerais e uma porção de compostos protetores, caso dos flavonoides e dos carotenóides.
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O grupo dos vegetais verde-escuros também oferece várias vantagens à saúde.
Regina Célia Pereira (Agência Einstein)
Beatriz Bulhões